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餐饮行业如何设计餐饮利润?

发布时间:[2018-08-31 15:00]   来源:[www.cicocs.com]  点击量:[173]

葱头小猪加盟费多少?经过多年的发展我们已经在全国拥有了多家加盟店,品牌发展一发不可收拾,我们品牌加盟费不贵,让您轻松拥有自己的一番事业葱头小猪加盟费用少,收益快,选址自由灵活。我们的项目投资少,无需过多的投资成本,产品味道美妙,价格大众,口碑传播,葱头小猪加盟费用少,成为创业优势项目利润才是公司的竞争力,利润是价值的创造力。利润问题是用利润解决和弥补的,价高本低,双管齐下,才有效果。但是往往现实不是这样,遇到生意疲软或有强烈的竞争对手后,降价是最直接和有效的手段,大多数人都简单的用这一招。
餐厅设计+规划台位数+接待能力+AC=营业总额+产品特点(毛利率)+竞争力(差异化和行销)=投资回报期。(保持应有的食品品质标准的前提下)
餐饮行业如何设计餐饮利润
 
1、 因为租金成本的压力考虑,一级商圈人流量很大,但是租金很高,面积不要太大。要求高毛利的产品,用餐时间较短,翻台频次要高。要求AC不要太高, AC太高,重复购买几率降低,TC数会下降;找到AC和TC的平衡点,以量换利润。以轻餐饮,如:水果吧、时令烧烤、馋嘴的快消食品为代表。
 
2、 二级商圈人流量较大,租金的成本也较高,以饮食一条街和商业区与居民区交汇处为代表。要求产品毛利较为一致性或稳定性较强,产品当红流行趋势较强。消费舒适度较高,有一定频次的翻台率,有一定AC要求值,AC太高和太低都不行。做出产品的特色,要有一定的合适均值,找到AC和TC的平衡点,以量换利润。以正中餐,如时尚韩餐、西餐、火锅为代表。
 
3、 三级商圈人流商业氛围不足,但是周边有相对密度的居住居民区,我们行业内称之为社区店。要求有一定的面积规模,租金相对要便宜,产品有一定的特点,而且越接近大众化的经营越好。或者是有低成本运作的项目越好,大家为了便宜又有特点,很远都开车来吃饭。以平价海鲜大排档为例,这种三级商圈的餐厅一定是低成本运作的,而且还要有较强的行销工作能力,通过行销活动拉动TC,用平衡绩效提高AC。产品生产线要简单,用人工量要小,否则净利润是出不来的。
 
以上三个等级的商圈构思乍一看有道理,细看没有具体量化指标,有些空洞。后面细细说来,语文思维→数据思维,生产思维→客户思维,销售思维→利润思维。通过数字看本质,以上三个等级的商圈构思必须全部数据量化出来进行投资。毛利、TC、AC、投资回报率等等进行财务沙盘模拟推算和演示管理数据日常化,餐饮产品数据化,员工数据化,客户数据化。
 
(增加销售量+控制成本)=错误不对,应该收入=单价AC×销售量×高频率=销售思维10-9=1  10-8=2  11-9=2  11-8=3 (销售-成本=利润)决定利润的关键是价格。
 
利润才是公司的竞争力,利润是价值的创造力。利润问题是用利润解决和弥补的,价高本低,双管齐下,才有效果。但是往往现实不是这样,遇到生意疲软或有强烈的竞争对手后,降价是最直接和有效的手段,大多数人都简单的用这一招。葱头小猪对于食材要求很严格,必须都是健康、绿色、无污染的,保证抓住消费者的味蕾,保证了消费者的健康。有实力的美食品牌项目才能有助你成功创业,那不妨也来投资加盟葱头小猪店,会让你在市场上赢得更多的利润的。加盟葱头小猪店它会让你有意想不到的好收获,而且还能在总部的强大支持下,在较短的时间里快速的收回成本,获取利益。
 

本文关键词:葱头小猪如何设计餐饮利润

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